茸被耐心地凝练，凝固之后切成一个个方糖块。它们是温暖的琥珀色，此时表面已返出漂亮的磨砂面；

再取一块姜仔细研成茸。

这块姜很鲜，汁水仍足，研出的姜茸也细腻，那些细微的纤维像是纤弱的鹅黄蕊丝，随风飘到了春水里，半浮不沉的。